Nos Produits fermiers, pressés et embouteillés sur place

Nos produits fermiers font de nous des PRODUCTEURS-RECOLTANTS. Cela signifie que nous pressons exclusivement les pommes issues de nos terres et que nous assurons leur transformation. Nos produits fermiers sont embouteillés et vendus sur place, à Fouesnant.

Attaché au savoir-faire traditionnel, héritage de son grand-père paternel, Alexandre poursuit la tradition familiale, tel un phénix renaît de ses cendres, en élaborant des recettes alliant Noblesse et Modernité ! Aussi, sa gamme de cidre est exclusivement en effervescence naturelle, avec certains produits vieillis en fût de chêne, comme autrefois !

Le Jus de Pomme Doux

Conçu à partir de 50% de pommes à jus (à croquer) et 50% de pommes à cidre, ce jus de pomme est trouble, très rond et sucré.
On retrouve le goût des pommes fraîchement pressées sortie pressoir, comme autrefois ! La rondeur du produit est ressentie tout au long de la dégustation.
C’est un jus de pomme gourmand aux flaveurs de tarte tatin, de beurre avec quelques notes mentholées.
La production 2018 a été médaillée d’Or au Concours de Cidre des Terroirs de Bretagne 2019 en catégorie amateur.

Le Jus de Pomme Acidulé

Conçu à partir de 100% de pommes à jus (à croquer), ce jus est trouble, bien équilibré tendant vers l’acidité.
Le produit est frais sans lourdeur excessive : les arômes sont dominés par les agrumes, on retrouve le pamplemousse, le citron vert et la pomme verte.
Son côté « peps » séduira les papilles pour donner un « coup de fouet » au petit-déjeuner ou après le sport.

Le Cubis de pomme

Le Cubis, c’est le jus de pomme Acidulé dans un grand contenant de 3L pour les grands gourmands ou les grandes familles !
(se conserve 4 semaines au réfrigérateur après ouverture)

Le Bubulle Pomme

Conçu à partir de 100% de pomme à jus (à croquer), le Bubulle a été gazéifié afin d’apporter un côté festif sans alcool à table.
Les enfants comme les adultes seront séduits par ces fines bulles parfumées aux pommes !
Un bon équilibre entre le sucre du fruit et son acidité. On note une belle complexité aromatique fait de parfums de pomme cuite, de coing et de poire.

Le Cidre Fermier

Cidre brut à 5% vol. d’alcool en effervescence naturelle, conçu à partir de variétés « Douce » et « Douce Amère » principalement.
Les arômes sont complexes marqués par des notes de pomme mure, de coing et de miel. L’attaque est douce et évolue sur une sucrosité qui reste jusqu’à la finale.
Idéal à tout moment de la journée, avec modération !

Le Cidre Extra-Fermier

Cidre Extra-brut à 5,8% vol. d’alcool en effervescence naturelle, conçu à partir de 80% de variétés « Amères » et 20% de variétés « Acides » pour donner de la fraîcheur.
L’attaque est tout d’abord ronde, sur le sucre, puis l’équilibre évolue vers la verdeur et l’acidité. On retrouve des arômes de pain blanc et d’agrumes tels que la clémentine ou le citron vert.
Idéal en accompagnement des poissons, de viandes blanches ou en remplacement d’une bière

Le Cidre Fouesnant

Cidre demi-sec à 4% vol. d’alcool en effervescence naturelle, conçu à partir de variétés typiques de Fouesnant.
L’attaque est douce puis évolue rapidement vers une acidité bien marquée conférant de la vivacité et de la fraicheur. On note, en bouche comme au nez des flaveurs de petits fruits (groseilles et framboise). L’astringence est fondue et la finale rafraichissante.
Fruité et sucré, il sera le compagnon idéal pour des apéritifs et des desserts.

Le Cidre Phénix

Phénix, la cuvée ancestrale, est un cidre à 4,8% vol. d’alcool en effervescence naturelle, réalisé à partir de la dernière vendange (variétés tardives jusqu’à mi-décembre)
Cette cuvée sèche et tendue possède des qualités aromatique très riche où se mêlent des arômes de biscuit, de pain grillé, de bois et même quelques notes fumées apportées par l’élevage en fut peu commun aux cidres d’aujourd’hui. La bouche est bien équilibré et la finale se fait plus acidulée et très légèrement astringente. Une fine effervescence est obtenue naturellement lors de sa fermentation en bouteille.
Le cidre PHÉNIX vous séduira à l’apéritif, en accompagnement d’une viande rouge ou d’un fromage.

Le Vinaigre de cidre

Ce vinaigre est le résultat d’un cidre fermenté à sec, c’est-à-dire que tous les sucres naturellement présents dans le cidre se sont transformés en alcool. En contact de l’air, une piqûre acétique se crée et transforme le cidre en vinaigre de cidre.
Le vinaigre est embouteillé non-filtré et non-pasteurisé.
Idéal dans l’accompagnement de vos crudités ou en déglaçage de vos viandes ou pour une utilisation purement bienfaisante.
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Créée en 2018 par Guy STEPHAN, la cidrerie Maison de Perguet possède en réalité un savoir-faire bien plus ancien…

 

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