Description
La Dame Blanche est une eau-de-vie de cidre au caractère affirmé et élégant.
Issue d’un assemblage multi-variétal, elle se distingue par sa robe limpide et sa grande pureté aromatique.
Elaboration :
La Dame Blanche est le résultat d’un cidre fermenté à sec, dont tous les sucres naturels ont été transformés en alcool. Ce cidre est ensuite distillé afin d’en extraire une eau-de-vie de cidre non vieillie, fidèle à l’expression du fruit.
Caractéristiques organoleptiques :
Oeil : Sa robe est brillante et translucide.
Nez : des notes épicées de cannelle et de badiane s’expriment avec finesse.
Bouche : L’attaque est chaleureuse, marquée par la puissance de l’alcool, avant de laisser place à une finale plus fraîche, aux arômes de pommes vertes.
Degré d’alcool :
45 % vol.
Consommation :
Elle se déguste nature, pour en apprécier toute la complexité, ou s’invite volontiers dans des cocktails, où elle apporte caractère et originalité. Le petit plaisir d’Alexandre ? Sur un sorbet de pomme en guise de « trou normand ».
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