Description
La Dame Rouge est un apéritif de caractère, élaboré à partir de pommes taniques et douces, offrant une expression plus structurée et gourmande de la pomme.
Elaboration :
La Dame Rouge est issue d’un assemblage entre l’eau-de-vie de cidre La Dame Blanche et un moût de pommes non fermenté, tanique et doux, permettant d’obtenir un équilibre entre rondeur, structure et intensité aromatique.
Caractéristiques organoleptiques :
Œil : sa robe ambrée annonce un produit chaleureux et profond.
Nez : des notes grillées et épicées, tirant sur la cannelle, se développent avec élégance.
Bouche : l’attaque est douce, puis évolue progressivement vers une astringence maîtrisée, apportant longueur et caractère.
Degré d’alcool :
17% vol.
Consommation :
La Dame Rouge se savoure à l’apéritif, mais accompagne également très bien une entrée ou un dessert, pour une dégustation riche et expressive.
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