La Fouesnantaise

4,00 

La Fouesnantaise est un cidre à 4% vol. d’alcool en effervescence naturelle (levures sauvages), conçu à partir d’un assemblage de variétés typiques de Fouesnant.

Elle remplace subtilement une bière légère à l’apéritif.

Description

La Fouesnantaise est un cidre à 4% vol. d’alcool en effervescence naturelle (levures sauvages), conçu à partir d’un assemblage de variétés typiques de Fouesnant.

Elaboration :

Les pommes sont soigneusement sélectionnées, mélangées, broyées et pressées. Le moût est récupéré, il s’agit du jus trouble et encore chargé des pommes délicatement pressées. Un élevage de 6 mois en cuve permet d’établir une première fermentation. Le jus clair est soutiré, non-pasteurisé puis embouteillé. A partir de cet instant, la deuxième fermentation commence dans la bouteille pour une durée de 6 mois. Sans ajout de conservateur, de sucre ou d’arôme artificiel.

Caractéristiques organoleptiques :

Oeil : Sa robe est dorée aux reflets dorés. L’effervescence est maitrisée, la bulle fine et la mousse persistante.
Nez : Au nez comme en bouche les arômes sont flatteurs, complexes, évoquant le coing, la poire et les épices telle que la cannelle.
Bouche : Cidre très rond à l’attaque douce et à la finale sucrée sans astringence excessive.

Conseils de conservation :

La bouteille doit être conservée debout. Avant ouverture, elle peut se conserver jusqu’à dix ans à température ambiante. Après dix ans, elle peut toujours être consommée mais le cidre aura évolué donc le goût légèrement différent. Une fois la bouteille ouverte, conservez au frais avec un bouchon hermétique afin que la fermentation continue au sein de la bouteille. A boire dans les 3 jours idéalement.

Consommation :

La Fouesnantaise est un cidre qui remplace subtilement une bière légère. Son petit format est apprécié lors des apéritifs.

 

 

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Informations complémentaires

Contenance

33cL