Description
Le Vinaigre de Cidre est sans conservateur, sans sucre ajouté et sans arôme artificiel. Sa teneur en acide acétique est de 5°.
Elaboration :
Les pommes sont soigneusement sélectionnées, mélangées, broyées et pressées. Le moût est récupéré, il s’agit du jus trouble et encore chargé des pommes délicatement pressées. Le jus clair est soutiré mais non-filtré et non-pasteurisé. Le vinaigre de cidre est le résultat d’un cidre fermenté à sec, c’est-à-dire que tous les sucres naturellement présents dans le cidre se sont transformés en alcool. En contact avec l’air, une piqûre acétique se crée et transforme le cidre en vinaigre de cidre. Le vinaigre de cidre est donc sans ajout de conservateur, de sucre ou d’arôme artificiel.
Caractéristiques organoleptiques :
Oeil : Robe ambrée.
Nez : Piquant à la bonne odeur de pomme mûre.
Bouche : L’acidité du vinaigre est assez légère en bouche. L’arôme pomme est bien présent et adoucie son piquant.
Conseils de conservation :
La bouteille peut être conservée debout ou couchée. Il n’y a pas de délai de consommation, toute fois, n’étant pas filtré, un dépôt peut se former au fil du temps. De plus il est préférable de conserver votre vinaigre de cidre à l’abri de la lumière afin que sa couleur ne soit pas altérée. Une fois la bouteille ouverte, conservez la à température ambiante, capsule fermée.
Consommation :
Le Vinaigre de cidre est idéal en assaisonnement de vos crudités, pour déglacer les sucs après une cuisson de viande ou pour une utilisation purement bienfaisante.
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